Termin: 28-02-2026
Godzina: 17.00
Czas trwania: 4h
Prowadzący: Jakub „Komar” Antoniszak, Elżbieta Święcka
Cena: 259 zł
Całkowita ilość miejsc: 20
O warsztatach
Chiński Nowy Rok – Kierunek Syczuan
Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne inspirowane Chińskim Nowym Rokiem – świętem radości, symboliki i dobrego smaku. Wyruszymy w aromatyczną podróż do serca prowincji Syczuan, gdzie ogień, przyprawy i intensywność spotykają się z harmonią i tradycją.
To spotkanie będzie pełne kontrastów: rozgrzewające zupy, głębokie sosy, długowieczny makaron i słodkie zakończenie, które – zgodnie z chińskim zwyczajem – ma przynieść pomyślność na cały nadchodzący rok.
Podczas warsztatów przygotujemy:
Dan hua tang – wyrazistą, rozgrzewającą zupę, mocno podkręconą białym pieprzem
Dan dan z wieprzowiną – obowiązkowe noworoczne danie z makaronem symbolizującym długowieczność, w aromatycznym sosie na bazie masła orzechowego
Mapo dofu – klasyk kuchni syczuańskiej; według tradycji zjedzenie kurczaka w Nowy Rok przynosi szczęście
Nian gao – parowane noworoczne ciasto z daktylami i orzechami, bez którego nie mogą obyć się obchody święta
Te warsztaty to nie tylko gotowanie – to poznanie kultury, znaczeń i rytuałów ukrytych w każdym kęsie. Aromaty przypraw, ciepło potraw i wspólne gotowanie stworzą atmosferę prawdziwego święta.
Przyjdź, ugotuj i rozpocznij Nowy Rok w najlepszym możliwym stylu – z misą pełną szczęścia, długowieczności i smaku.
Zdjęcia
O prowadzącym
Jakub „Komar”Antoniszak– wieloletni szef kuchni lubiący kulinarne eksperymenty i nieoczywiste połączenia smaków. Specjalista kuchni azjatyckich, którymi zajmuje się od przeszło 18 lat. Doświadczony sushi chef. Posiada certyfikat International Sushi Skills Proficiency wydany przez World Sushi Skills Institute z Japonii. Finalista polskiej edycji Global Sushi Challenge 2015. Koordynator akcji stworzenia największej na świecie mozaiki sushi w 2016 rokuw Tauron Arenie w Krakowie. Twórca marki Fuji Sushi, Fuji Yaki Asian Food oraz trzykrotny finalista European Streetfood Awards Poland (w latach 2020, 2022, 2023). Współpracuje m.in. ze studiami Kulinarne Kreacje Macieja Kopczyńskiego w Krakowie, Domowa Spiżarnia w Kielcach, Cook’n’Talk w Radomiu, prowadząc warsztaty kulinarne głównie z kuchni azjatyckich (japońska, tajska, koreańska, chińska, wietnamska). Prowadzi też szkolenia dla kucharzy, uczniów szkół gastronomicznych oraz amatorów. Przeprowadza również szkolenia w restauracjach, układa menu i wdraża w system pracy z azjatyckimi produktami. Jest członkiem Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukiernikówi jurorem w konkursach gastronomicznych. Międzynarodowy juror barbecue certyfikowany przez KCBS (Kansas City Barbeque Association). Członek rady oraz prowadzący zajęcia w Branżowym Centrum Umiejętności w Tarnowie. Od 2024 roku współpracujerównież z Prymat Gastro Line, tworząc przepisy i szkoląc z zakresu przypraw i produktów używanych w kuchniach azjatyckich.
Elżbieta Święcka – miłośniczka kuchni japońskiej i azjatyckiej, która po niemal 10 latach pracy dziennikarskiej w Kielcach i Krakowie zamieniła pióro na nóż i patelnię. Pierwsze szlify w gastronomii zbierała już po maturze, a po rozpoczęciu pracy w kieleckim „Echu Dnia” opiekowała się tam również działem kulinarnym, który rozbudowała do kilkustronicowego, regularnego dodatku do weekendowego wydania gazety. Opracowała też książkę „Świętokrzyskie smaki”, która była pierwszym tak kompleksowym wydawnictwem, w którym zgromadzone są receptury na regionalne i tradycyjne potrawy z całego województwa świętokrzyskiego. Od 2020 roku współtworzy marki Fuji Sushi i Catering, Fuji Streetfood oraz Fuji Yaki Asian Food. Współpracując z restauracjami układa menu i szkoli z produktów i kuchni azjatyckich. Na co dzień prowadzi warsztaty kulinarne dla dzieci i młodzieży z zakresu kuchni: azjatyckich, polskiej, europejskiej, amerykańskiej czy tex-mex. Z kolei warsztaty dla dorosłych, głównie z kuchni japońskiej, tajskiej, koreańskiej, ale też polskiej i włoskiej – prowadzi w języku polskim i angielskim.
Pozostało miejsc: 20