Termin: 26-09-2026
Godzina: 17.00
Czas trwania: 4h

Prowadzący: Petar Simić
Cena: 289 zł
Całkowita ilość miejsc: 20

O warsztatach

Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne, podczas których przeniesiemy się do serca Bałkanów – regionu słynącego z aromatycznych dań z grilla, świeżych warzyw, wyrazistych przypraw i gościnności.

Podczas wspólnego gotowania przygotujemy klasyczne bałkańskie specjały, poznając tradycyjne receptury i techniki, dzięki którym odtworzycie te smaki również we własnej kuchni.

W menu:

🌶️ Pečena paprika punjena urnebesom
Grillowana papryka nadziewana kremowym urnebesem – tradycyjną pastą z białego sera i ostrej papryki.

🦐 Kozice na buzaru
Krewetki duszone w dalmackim stylu z pomidorami, białym winem, czosnkiem i świeżymi ziołami.

🥩 Gurmanska pljeskavica
Soczysta, grillowana pljeskavica nadziewana serem, wędzonym boczkiem i ostrą papryką.

🥗 Šopska salata
Klasyczna bałkańska sałatka ze świeżych warzyw i białego sera – idealny dodatek do dań z grilla.

🍫 Bajadera
Tradycyjny bałkański deser – czekoladowo-orzechowa kostka o aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku.

To będą warsztaty pełne ognia, aromatów i wyjątkowych smaków, podczas których wspólnie przygotujemy prawdziwą bałkańską ucztę. Serdecznie zapraszamy!

Zdjęcia

O prowadzącym

Petar Simić jest serbskim kucharzem, trenerem kulinarnym oraz popularyzatorem kuchni bałkańskiej w Polsce. Urodził się w Belgradzie, gdzie ukończył szkołę kulinarną i rozpoczął swoją zawodową drogę w gastronomii. Od 2008 roku mieszka i pracuje w Polsce, łącząc działalność gastronomiczną z edukacją kulinarną oraz promocją tradycji kulinarnych Bałkanów.

Swoje doświadczenie zawodowe zdobywał w restauracjach specjalizujących się w kuchni narodowej w Belgradzie, Londynie i Warszawie. Praca w międzynarodowym środowisku pozwoliła mu poznać różne style gotowania, jednak najbliższa pozostała mu kuchnia regionu, z którego pochodzi. W swojej działalności konsekwentnie podkreśla znaczenie autentyczności, tradycyjnych receptur oraz szacunku dla lokalnych produktów i kulinarnego dziedzictwa Bałkanów.

Znaczącą część wiedzy zdobył poza profesjonalną gastronomią. W swoich wystąpieniach i materiałach biograficznych wielokrotnie podkreśla wpływ rodzinnych doświadczeń oraz kontaktów z mieszkańcami regionu. Wskazuje, że wiedzę o tradycyjnej kuchni czerpał od członków rodziny, lokalnych gospodyń oraz rybaków znad Dunaju, poznając receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. To właśnie połączenie profesjonalnego przygotowania gastronomicznego z praktyczną znajomością regionalnych tradycji stało się fundamentem jego podejścia do gotowania.

Od ponad dekady prowadzi w Polsce warsztaty kulinarne, pokazy oraz wydarzenia edukacyjne poświęcone kuchni bałkańskiej. Współpracował z licznymi studiami kulinarnymi i instytucjami edukacyjnymi, prowadząc zajęcia zarówno dla amatorów gotowania, jak i profesjonalistów związanych z branżą gastronomiczną. Programy jego warsztatów obejmują między innymi tradycyjne dania krajów bałkańskich oraz charakterystyczne dla regionu potrawy mięsne, rybne i warzywne.

Poza działalnością szkoleniową zajmuje się również organizacją wydarzeń kulinarnych, cateringiem oraz pokazami tematycznymi. W środowisku gastronomicznym jest postrzegany jako specjalista od kuchni bałkańskiej, który koncentruje się nie tylko na prezentowaniu przepisów, ale również na przekazywaniu kontekstu kulturowego, historii i zwyczajów związanych z przygotowywaniem potraw.

Filozofia kulinarna Petara Simića opiera się na przekonaniu, że siła tradycyjnej kuchni tkwi w jej autentyczności. Zamiast tworzyć radykalne reinterpretacje klasycznych dań, skupia się na doskonaleniu sprawdzonych receptur oraz zachowaniu ich oryginalnego charakteru. Jak sam podkreśla, celem jego pracy jest nie tyle wymyślanie kuchni bałkańskiej na nowo, ile pielęgnowanie i rozwijanie dziedzictwa kulinarnego regionu.

Dzięki wieloletniej działalności edukacyjnej i gastronomicznej należy dziś do grona najbardziej rozpoznawalnych w Polsce popularyzatorów tradycyjnej kuchni bałkańskiej. Jego warsztaty i pokazy kulinarne od lat przyciągają osoby zainteresowane autentycznymi smakami Serbii, Chorwacji, Bośni, Czarnogóry, Bułgarii, Macedonii, Grecji oraz innych krajów południowo-wschodniej Europy, a sam Simić pozostaje ambasadorem kultury kulinarnej Bałkanów w Polsce.